Breaking News
Home / खास / Medu Vada Recipe: जरा भी मुश्किल नहीं है घर पर ‘मेदू वड़ा’ बनाना, 15 मिनट में बनकर होती है तैयार, फॉलो करें ये लेटेस्ट रेसिपी

Medu Vada Recipe: जरा भी मुश्किल नहीं है घर पर ‘मेदू वड़ा’ बनाना, 15 मिनट में बनकर होती है तैयार, फॉलो करें ये लेटेस्ट रेसिपी

मेदू वडा दक्षिणी भारत की एक बहुत ही मशहूर व लोकप्रिय डिश है इसमें दालों को मिलाकर एक कुरकुरा वडा मनाया जाता है जिसके बीच मे छेद होता है दक्षिणी भारत में इसे नाश्ते मे खाया जाता है हालांकि इसे खाने के समय व स्नैक्स से भी खाया जा सकता है! ये डिश अब इतनी मशहूर है की आपको उत्तरी भारत के हर रेस्तरां मे भी मेदू वडा आसानी से मिल जाएगा! इससे नारियल की चटनी और सांबर के साथ खाया जाता है मेदू वड़ा बनाना मुश्किल नहीं है लेकिन इसे बनाने के लिए आपको थोड़े सब्र की आवश्यकता होगी हम आप को बड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने का तरीका बताते हैं! मेदू वडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री नीचे दी गई है,


इस सामग्री से आप 14-15 वडे बना सकते है एक कप उड़द दाल एक चम्मच कटी हरी मिर्च चार काली मिर्च 910 कड़ी पत्ते एक छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक नमक स्वाद अनुसार तलने के लिए तेल! मेदू वडा बनाने की विधि!1- सबसे पहले दाल को अच्छी तरह से धो लें ताकि उसकी धूल मिट्टी निकल जाए 2- अब दाल को किसी बाउल मे डाले और उसमें पानी डालकर रख दें 3- दाल को कम से कम 2 घंटे तक भीगा रहने दे आप चाहें तो इसे सारी रात भी भिगोकर छोड़ सकते हैं आप बैटर बनाने के लिए!1- अब बैटर बनाने के लिए भीगी हुई दाल में से पानी को निकाल ले 2- अब इसमें हरी मिर्च काली मिर्च व कड़ी पत्ता अदरक डालकर मिला लें 3- अब इस मिश्रण को मिक्सी में डालकर पीस ले और पेस्ट बनाले इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला ले 4- बैटर को मिक्सी से बाहर निकाले और उसमें नमक डालकर अच्छे से मिला ले!


अब हम आप को वड़ा बनाने के बारे में बताएंगे! वडा बनाने के लिए सबसे पहले अपने हाथों को गिला कर ले अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें तेल गरम होने के बाद अपनी उंगलियों की मदद से थोड़ा सा बैटर ले और उसी रोटी के आटे की तरह गोल बना लें अब इस गोले के बीचो बीच अपने अंगूठे से छेद कर दे इसके बाद इस गोले को आराम से कड़ाही में डालें और तलना शुरू करें वड़े को हर तरफ से सुनहरा ब्राउन कर लें ताकि वे हर तरफ से पक जाए और कुरकुरा हो जाए इसी तरह से बाकी वड़े भी बना ले तलने के बाद आपके वड़े परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है! मेदु वड़ा परोसने का तरीका!


वड़े तलने के बाद उन्हें कड़ाई से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि उनका एक्स्ट्रा तेल निकल जाए अब मेदू वड़ा को सांबर व नारियल की चटनी के साथ गरम गरम परोसें आप चाहे तो वड़े के ऊपर अपनी पसंद का कोई सा भी मसाला डाल सकते हैं!!दोस्तो हम आपको मेदू वड़ा बनाने के कुछ टिप्स देते है! बैटर बनाते समय उसने बहुत सारा पानी ना डालें नहीं तो बैटर पतला हो जाएगा और आपको वड़े बनाने में दिक्कत होगी! बैटर बनाते समय अपनी मिक्सी को गर्म ना होने दें नहीं तो मेदू वड़ा सख्त बनेगा कभी-कभी इसमें कड़वापन भी आ जाता है बैटर को एक ही बार में बहुत देर तक ना पीसे इससे बैटर पतला हो जाएगा,

इसकी बजाय पहले कुछ देर बैटर को पीसे फिर कुछ सेकंड रुक जाए और फिर बैटर को दोबारा पीसे अगर आपका बैटर थोड़ा पतला हो गया है तो आप इसमें एक दो चम्मच चावल का आटा भी मिला सकते हैं अगर आपके वड़े बहुत ज्यादा तेल चूस रहे हैं इसका मतलब है की आपने इसमें पानी ज्यादा डाल दिया है अगली बार बैटर में पानी कम डालें अपने वड़े मुलायम बनाने के लिए दाल को कम से कम 4 घंटों के लिए भीगा छोड़ दें!वड़े तलने के लिए बहुत ज़्यादा तेल गर्म नहीं होना चाहिए लेकिन आपके वड़े बाहर से तो पक जयेंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे!!

sorce

About Anant Kumar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *